台灣人愛喝茶，除了用傳統茶具泡製、購買茶葉沖泡之外，街頭巷尾的超商到飲料店也到處都買得到茶飲，尤其在夏季更是人手一杯，近起年興起的「冷泡茶」也在熱天裡展露頭角，大受歡迎。

除了可以省去「燒開水」這個步驟之外，大家爭相喝起「冷泡茶」的原因是什麼？不只是方便性，冷泡茶還擁有這些優勢：

1 苦澀味較低：

低溫的浸泡讓茶葉中茶多酚、兒茶素等苦澀物質釋出較少，而甘甜的茶胺酸卻能會在長時間浸泡下完整釋放，使得口感更加回甘不苦澀，平常不習慣喝無糖茶飲的人也能飲用。

2 咖啡因、單寧酸含量低；

茶葉含有咖啡因及單寧酸，以低溫冷泡的方式，能夠降低茶湯中兩者的含量，減緩對胃部的刺激，並且改善「喝茶會睡不著」的問題，相當適合平常少喝茶的人飲用。尤其是綠茶這類發酵度較低的茶葉，含有的單寧酸較高，透過冷泡的方式減少了單寧酸的釋放，讓腸胃較虛弱的人也能享受茶飲的風味。（以上）